Soupe à la tortue et oeufs de cailles (turtle soup)
Vin: Rare Ballast Butt, Amontillado, In Frontera Bodegas, Tomas Abad, Xeres
Blin Demidoff au caviar d'esturgeon des Grands Lacs canadiens (blinis Demidof of caviar)
Vin: Veuve Clicquot Ponsardin Brut champagne
Cailles en sarcophage aux truffes d'été, foie gras d'oie et sauce chaud-froid (quails in puff pastry with truffles in demiglace)
Vin: Clos-de-vougeot grand cru Daniel Rion 2000
Salade d'endives, laitue, noix de grenoble, à l'huile de Violette de Montpellier et vinaigre de vin rouge maison (10 ans) (endive salad in red wine vinaigrette)
Fourme d'Ambert (cheese)
Kouglof à l'orange, rhum brun et raisins de Corinthe au Canasta (orange-rum sponge cake with raisins)
Vin: Prosecco, Cantina Brato Bartolomeo, Italie
Plateau de dattes séchées, figues fraîches, papaye, raisins rouges et verts et ananas (dates, figs, papaya, grapes, and pineapple)
Cognac X.O. Petite Fine Champagne Napoléon J. Delpech et Fils SARL
